" No me importa que te hagas llamar a ti mismo vegetariano, vegano, o incluso espárrago. Me importa que vivas de acuerdo con tus valores, que tu vida tenga propósito e integridad, y que actúes con compasión contigo mismo y con los que te rodean "- John Robbins. The Food Revolution.

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LA VERDAD ACERCA DE LA VITAMINA B-12

La cianocobalamina, comúnmente conocida como Vitamina B-12, es necesaria para la salud ya que, mediante procesos de absorción gástricos, acaba dentro de los vasos sanguíneos y viaja acompañada de proteínas plasmáticas, hasta llegar a la medula ósea y al hígado, dónde se almacena. El déficit de esta vitamina puede causar varios tipos de anemias.

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AGUSTÍ SALA aka GUSTAV GRAU

Agustí Sala (Maspujols – Tarragona, 1979) adopta su pseudónimo artístico y alter ego en las Redes Sociales, de jugar con las palabras que conforman su nombre (Gustav, de Agustí) y con la casa de su familia en Maspujols (Grau, de Cal Grauet). Persona inquieta por naturaleza, amante de la música electrónica y DJ amateur, emprendedor en el mundo de las nuevas tecnologías y amante de la montaña y de los deportes extremos, Agustí es un pozo de ideas, de conocimientos, de nombres propios, de temas de actualidad y de historias pasadas. Un vermut de mediodía con él puede acabar muy probablemente en una cena y una larga sobremesa. Aburrimiento es una palabra que no existe en su diccionario personal.

RUTH

RUTH GUERRERO. FOREVER AND EVER

Ruth Guerrero Rodríguez nació en Ibiza y, tras haber recorrido medio mundo y vivido de forma estable en Londres, San Francisco y Estocolmo, se acaba afincando en su querida Barcelona, donde crea raíces junto a su pareja Killian. Amante de los tatuajes y de la comida sana, Ruth trabaja actualmente como encargada para la marca de maquillaje profesional Make Up For Ever, y rara es la semana en la que su dieta de mediodía no incluye alguna que otra visita al Teresa Carles.

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EL CLIENTE DEL MES

El pasado mes de Marzo, a parte de celebrar el 2º Aniversario del Restaurante, cumplimos un año desde la impresión del primer folleto de los Platos del Día.

YAYA

EMILIA, LA YAYA DEL TERESA CARLES

Emilia, La Señora Emilia para el equipo del Teresa Carles, nació en el Poble Nou de Barcelona, aunque ya hace años que vive en Hospitalet de Llobregat. Persona jubilada, le encanta pasear a diario por el centro de Barcelona, admirando toda la belleza de esta hermosa ciudad y disfrutando de una madurez que, a tenor de sus reflexiones, la han llenado de sabiduría, comprensión y paz interior. Sus paseos tienen puntos de inicio y rutas variables, pero el destino siempre es el mismo: el Restaurante Teresa Carles.