(Entre pelai i tallers) 08001 Barcelona

RESERVA LA TEVA TAULA

>>>>>>>>>>>>25006 Lleida<<<<<<<<<<<<

RESERVA LA TEVA TAULA
 
 
  • 1

La CArTa

CABRA / ESPINACS I BRIE / TERESA GOES TO TOKYO / ITALIANA
TC´S KALE SALAD / CARBASSA I CRUIXENT DE TEMPEH
ENDÍVIES AL ROCAFORT PLANT-BASED

LLEGUMS / FRUITA FRESCA / ARRELS / FORMATGES / BROTS GERMINATS / CEBA TENDRA   FONOLL / MATÓ / REMOLATXA / ANACARDS / HORTALISSES / CANONGES / TOFU    MARGALLONS / FIGUES SEQUES...

CROQUETES CASOLANES / BOMBA DE LA BARCELONETA PLANT-BASED 
PIQUILLOS AMB BRANDADA DE TONYINA PLANT-BASED I ALBERGÍNIA
OLIVES RAS EL HANUT / ESCABETX DE TONYINA PB / XIPS DE FLOR DE LOTUS


TERESA´S MEZZE PLATTER / ANTIPASTO
VERDURES ARREBOSSADES / CORAZÓN PARTÍO
TORRE DE VERDURES / HEALTHY NACHOS / LA COCA DE RECAPTE

OLLA ARANESA
SOPA / CREMA DEL DIA 

CANELÓ XXL / PAPPARDELLÍSSIMI / RED DEVIL RAVIOLO
CUORES DE PERA I GORGONZOLA / ROSSEJAT DE FIDEUS
LASANYUKI / L´AUNTÈNTICA CARBONARA GLUTEN-FREE

ARRÒS NEGRE / VERDE QUE TE QUIERO VERDE RISOTTO  / MAR I MUNTANYA
MIL FULLES D´ALBERGÍNIES / TATIN D´ALBERGÍNIES / HAMBURGUESA DE SEITAN
MINI HAMBURGUESES / PORTOBELLO FREAK & DO / CREP CRUIXENT DE CARXOFES 

VEGAN SELVA NEGRA / APPLE CRUMBLE /  LO GITANO VEGANO
GUILTHY-FREE CHOCO CAKE  / LA COPA CHIA / FLOQUET DE NEU VEGÀ
CHEESECAKE A LA CATALANA / COULANT / VEGAN MILLE-FEUILLE

GREEN LOVE / GREEN SLIM FIT / GREEN MEDICINE / B_ CAROTENO
VIRUS KILLER / THE VEGAN VAMPIRE / MY SWEET HORNY
ANTIOX / GREENPACHO / ENSALADA ON THE GO!

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
 

pRoducTES

Coneix-nos!

  • Oli d´oliva Oli d´oliva
  • 0,5L 0,5L
  • 5L 5L
  • Olives Olives
  • Arbequines del camp Arbequines del camp
  • Gordalilles Gordalilles
  • Garapinyades Garapinyades
  • Nous Nous
  • Ametlles Ametlles
  • Melmelades Melmelades
  • Préssec i espècies Préssec i espècies
  • Poma i canyella Poma i canyella
  • Figues amb anis Figues amb anis
  • Vinagre Vinagre
  • Balsàmic de mòdena Balsàmic de mòdena
  • Poma Poma
  • VI DOLÇ MUSCATELL VI DOLÇ MUSCATELL
  • Vi Vi
  • Blanc Blanc
  • Rosat Rosat
  • Negre Negre

"El fet d’haver guanyat durant dos anys consecutius el primer premi a la “Fira de Tast d’Oli de les Borges Blanques” no ha fet que m’ho hagi cregut massa. Com cada any espero tranquil·la a l’arbre que em recol·lectin a principis de la tardor, quan la intensitat del sol acumulat durant l’estiu resideix ja de forma pacient en el meu interior. A Algerri. A les terres que la Teresa va heretar del seu pare Josep Carles. Des d’allà em porten al molí del Cosí Ernest. Ell ens treballa amb passió i amb savoir faire. La primera premsada arriba a mitjans de novembre. Sóc molt verda aleshores. Després em vaig tornant una mica més groguenca. Aquesta és la història d’una arbequina que somniava en fer el millor oli de les terres de Ponent."

"El fet d’haver guanyat durant dos anys consecutius el primer premi a la “Fira de Tast d’Oli de les Borges Blanques” no ha fet que m’ho hagi cregut massa. Com cada any espero tranquil·la a l’arbre que em recol·lectin a principis de la tardor, quan la intensitat del sol acumulat durant l’estiu resideix ja de forma pacient en el meu interior. A Algerri. A les terres que la Teresa va heretar del seu pare Josep Carles. Des d’allà em porten al molí del Cosí Ernest. Ell ens treballa amb passió i amb savoir faire. La primera premsada arriba a mitjans de novembre. Sóc molt verda aleshores. Després em vaig tornant una mica més groguenca. Aquesta és la història d’una arbequina que somniava en fer el millor oli de les terres de Ponent."

"No us deixeu enganyar per la meva grandària. Sóc petiteta però de sabor intens. Molt famosa a les Terres de Lleida i origen dels millors olis d’oliva extra verge. M’he deixat macerar amb una barreja d’herbes silvestres del camp: fonoll, farigola i llorer. Sóc un autèntic vici… oi que no t’atreveixes a menjar-me només un cop?"

" “Verde que te quiero verde…” El meu color és verd intens. Com l’herba del camp en un matí fresc i assolellat de primavera. Algunes s’han deixat convèncer i han acceptat emplenar-les per realçar el seu sabor. Creieu-me que jo no ho necessito. A mi em maceren amb una barreja molt especial d’herbes aromàtiques i amb sosa. I d’aquests banys mantinc un lleuger toc salat i uns aromes a fonoll, farigola i llorer. "

"Pels ulls de molt pocs puc semblar una senzilla nou pelada i endolcida. Però els que em coneixen saben que sóc quelcom més: vinc d’unes nogueres molts selectes d’Almenar (Lleida) i he estat seleccionada i trencada manualment com marca la tradició. Amb paciència i cura. Sense presses però sense pauses. Per això em conservo en el meu estat original, i no estic trencada en mil trossos. I un cop ben pelada em caramel·litzen a l’estil dels campions. Ara que no em senten les meves cosines ametlles garapinyades, jo sóc molt més interessant que elles... "

"Modificar una recepta centenària és poc més que un sacrilegi. És una decisió arriscada i que pot generar uns resultats desastrosos. Per això, quan van decidir substituir el sucre blanc refinat de la meva fórmula pel sucre negre, la Padrina Maria no va acabar de veure-ho gens clar. Però després d’uns quants intents, va acabar cedint i acceptant la realitat del tema: ara sóc més saludable i el meu exterior està més compacte, més cruixent, més deliciós…i em sento molt especial perquè sóc única. ;-)) "

"El plaer organolèptic no entén de colors. Com la bellesa humana no entén de races. Potser el meu color no sigui el més atractiu a priori, però es deu a una bona causa: estic feta de préssecs madurs de les Terres de Lleida, el mínim de sucre de canya necessari i una barreja especial d’espècies naturals (canyella, clau, gingebre, nou moscada i anís en gra). Sóc un pèl fosqueta però a ningú deixo indiferent… Com? La Naomi Campbell de les Melmelades? Doncs potser sigui això…"

"Diuen que sóc una “Mermelada Healthy” perquè estic feta a base de Pomes Golden de primera qualitat de les Terres de Lleida. Amb canyella en brut i amb el mínim de sucre de canya necessari. Encara que sincerament, no sé què volen dir amb això de healthy, us puc assegurar que sóc l’enveja de moltes altres melmelades. D’aquelles que utilitzen sucre refinat i fruita liofilitzada. Clar ja que jo sóc molt més saludable que elles… ara que hi penso… no serà que healthy vol dir saludable??"

"Hi ha maneres i maneres de fer les coses. N’hi ha qui les fa bé, i n’hi ha qui senzillament s’obstina a fer-les malament. Jo sóc una melmelada molt especial, i us puc assegurar que em fan molt però que molt bé. Les figues les recullen a mà, una per una, al seu punt de maduresa i d’unes figueres centenàries molt seleccionades del poble d’Algerri. L’anís no és del Mono, tranquils. És natural i de primera qualitat. El sucre és de canya i molt poquet. El resultat parla per si sol. I és que reconec que mai he tingut iaia… "

"El meu origen italià, més concretament de la regió de l’Emilia Romana, marca el meu caràcter, molt intens en termes de color, sabor i estructura. I és que m’envelleixen en barriques de fusta, com el bon vi. "

"Sóc molt dolç i suau. Potser per això m’utilitzen per fer una infinitat de vinagretes: de mel, de maduixes, de menta… Dono un toc especial a les amanides, i a altres plats, sense condicionar el seu sabor elemental. I sí, sóc diferent. Perquè no estic fet de vi, sinó de pomes dolces recollides al seu punt de maduració."

"Sóc mediterrani, i és que estic fet a base de raïm moscatell, mantenint llavors uns marcats aromes afruitats i florals. La meva acidesa és molt equilibrada amb el meu sabor agredolç. De marcat color blanc, sóc molt amic dels tomàquets i de les amanides de panses i d’altres fruits secs. "

"No acabo d’entendre la moda del vi amb aromes florals… a tothom li agraden els vins blancs amb aromes florals? No busqueu flors en mi, sinó fruita fresca i madura: plàtan, poma i préssec. Sóc fresquet i agradable. Sóc el vi blanc de la casa del Teresa Carles. Aquest sóc jo."

"Ser un vi rosat no és gens fàcil. Haig d’anar molt sovint al psicòleg perquè gairebé ningú m’escull. Normalment prefereixen els meus germans blanc i negre. Però no vull a deixar de banda la meva obstinació per convèncer i agradar a tots aquells que em triïn. Si ho feu, trobareu en mi les fruitetes vermelles, maduixes i lleugers tocs florals. Ah! Per cert, ni se us acudeixi barrejar-me amb gasosa… la gasosa i jo no som amics en absolut!"

"Sóc el vi negre de la casa del Teresa Carles. Quina responsabilitat que ha recaigut en mi… estar a l’alçada dels plats… aaarrgggh! Però ho porto bé, perquè crec en mi mateix. Sóc suficientment madur perquè els meus 12 mesos de criança en barrica et transmetin notes de fruita vermella, minerals i herba seca. Sóc una bona elecció i a un preu molt raonable."

Primo
Ernesto
Molí d'oli Magrí
Primo
Ernesto
Molí d'oli Magrí
Padrina
Maria
Algerri
Padrina
Maria
Algerri
Padrina
Maria
Algerri
Padrina
Maria
Algerri
Teresa Carles
Algerri- Barcelona
Teresa Carles
Algerri- Barcelona
Teresa Carles
Algerri- Barcelona
Judit i
Badia
Badia Vinagres
Judit i
Badia
Badia Vinagres
Judit i
Badia
Badia Vinagres
Miquel Àngel
Vaquer
"Celler Mariol"
Miquel Àngel
Vaquer
"Celler Mariol"
Miquel Àngel
Vaquer
"Celler Mariol"
 

Nosaltres

Volem col·laborar amb el nostre modest petit gra de sorra per tal que, dia rere dia, la gent d’aquest món s’alimenti millor.

Teresa Carles és un restaurant i una marca de productes d’alimentació VMASS= Vegetarià, Mediterrani, Artesà, Sa i Saborós.

La nostra dieta és Ovo-Lacto Vegetariana, amb una base de fruites i verdures de producció local, cereals i llegums, pasta artesana, algues marines, llet i derivats, ous...

i proteïna vegetal (seitan, tofu, tempeh, quorn, etc.). Hi trobaràs de tot, a excepció de carn i peix.

Recollim directament del camp el millor que ens dóna la terra per portar-ho a taula i presentar-t’ho al plat sense dogmes ni complexes.

Cada ingredient aporta el seu sabor i cada recepta està treballada amb destresa per part de la Teresa Carles, amb més de 3 dècades d’experiència en cuina vegetariana.

Els nostres Plats del Dia són l’oferta més sana i econòmica, ideals per migdies laborables durant els quals hem de menjar de forma àgil i lleugera.

Estan especialment pensats per aquelles persones que han de tornar a la feina amb la necessitat de tenir una digestió plàcida i de sentir-se lleugers a la vegada que tips i satisfets.

Canviem la nostra carta dos cops a l’any: Primavera-Estiu i Tardor-Hivern. El nostre objectiu és fer que la cuina vegetariana sigui cada cop més atractiva per a un major nombre de persones.

Per aconseguir-ho, la nostra estratègia té dos pilars clars: Innovació i Producte de Qualitat (amb especial èmfasi en el producte de temporada, ecològic i de proximitat).

19 58

La Teresa Carles va néixer a Algerri (Lleida) el 15 d’octubre de 1958, al nucli d’una família humil de pagesos. La seva infància va transcórrer íntegrament al petit poble, molt a prop dels camps i de les plantacions de la seva família (oliveres, camps de blat, horta, etc.).

19 77

Després de conèixer qui posteriorment acabaria sent el seu marit i pare dels seus fills (Ramon Barri), va néixer el seu interès per la dieta natural i sana. Les ganes de saber-ne més la porten a viatjar per Europa i els Estats Units analitzant les variants de la Cuina Vegetariana: Macrobiòtica, Crudívora, Vegana, Ovo-Lacto Vegetariana, etc.

19 78

Influenciada per la formació rebuda en termes de cuina catalana tradicional i familiar, la Teresa s’endinsa a la cuina amb un objectiu clar: utilitzar els millors productes de les seves terres per crear receptes tan gustoses com les de la seva Àvia i la seva Mare, però encara més sanes i naturals.

19 79

A finals del 1979, la Teresa i en Ramón inauguren el Paradís de Lleida, un petit restaurant vegetarià que, anys més tard i després de 3 dècades de lluita i sacrifici, s’acaba convertint en un dels restaurants vegetarians referents del País.

20 03

Al 2003 la Teresa escriu “La Cuina del Cel, Receptes Vegetarianes” (Pagès Editors), un llibre que recull 115 receptes de la millor cuina vegetariana de tots els temps, tant plats clàssics com creacions de la mateixa autora.

20 06

Al 2006, juntament amb en Manel Rodrigo i la Yanet Moreno, vells amics de la família, en Ramón i la Teresa inauguren el restaurant Baobab de Saragossa. En l’actualitat, el Baobab de Saragossa és un dels millors restaurants vegetarians del país.

20 10

En Jordi Barri i la Mar Barri, fills d’en Ramón i de la Teresa, s’uneixen al negoci amb l’objectiu de donar a conèixer la cuina desenvolupada pels seus pares durant més de 31 anys. Van crear Feel Good Food SL, empresa matriu propietària d’un Obrador Artesà a Bellcaire d’Urgell, des d’on la xef controla la part clau del producte (salses, farcits, pasta artesana, rebosteria, etc.).

20 11

Al Març del 2011 es va inaugurar a Barcelona el Teresa Carles, el primer restaurant amb el nom de la xef. Una completa proposta d’esmorzar-brunch saludable i cuina ininterrompuda des de les 12 fins a les 24hs, arribant a ser un dels restaurants vegetarians referents de la ciutat Comtal.

 
 

GALeria

Façana

Cinc grans arcades distingeixen la façana del Teresa Carles, totes elles són vidrieres amb a una estructura de ferro forjat pintat en negre.

Fresh bar

A la nostra cuina freda tallem a diari fins a 50 ingredients de primera qualitat, frescos i de proximitat, per elaborar els millors esmorzars, amanides, sucs naturals, postres, cafès i infusions. Com tot és fresc, sense trampa ni cartró, doncs ho ensenyem als nostres clients a mode de “show cooking”.

Vending

Des del nostre Obrador Artesà de Bellcaire d’Urgell portem els nostres productes saludables i de primera qualitat: melmelades, fruits secs, olis, vinagres, olives, vi de la casa, etc.

Sala 1

Parquet de roure i fals sostre amb un focus d’il·luminació regulable made in Cesc Pons.

Sala 1

Parquet de roure i fals sostre amb un focus d’il·luminació regulable made in Cesc Pons.

Bodega

Una altra genialitat del nostre interiorista Cesc Pons. Molt bon exemple d’optimització de l’espai amb un disseny funcional a la vegada que creativament atractiu.

Sala 2

Mosaic hidràulic amb un dibuix que ens recorda les antigues i refinades botigues de moda de París, amb un moble vintage de roure amb les prestatgeries folrades de zinc i tres sofàs estil dinner americà, que sempre són el primers en ser ocupats!

Sala 2

Mosaic hidràulic amb un dibuix que ens recorda les antigues i refinades botigues de moda de París, amb un moble vintage de roure amb les prestatgeries folrades de zinc i tres sofàs estil dinner americà, que sempre són el primers en ser ocupats!

Sala 2

Mosaic hidràulic amb un dibuix que ens recorda les antigues i refinades botigues de moda de París, amb un moble vintage de roure amb les prestatgeries folrades de zinc i tres sofàs estil dinner americà, que sempre són el primers en ser ocupats!

Sala 3

Un quadre d’Albert Einstein pintat a l’oli per part d’un jove artista local ens dona la benvinguda a una sala allargada, amb un fals sostre que talla la meitat de l’arc natural de l’estructura de l’immoble, fins arribar a una taula rodona de roure massís, amb una llum de disseny clàssic i unes motllures al fals sostre que van en consonància amb la imatge corporativa del Teresa Carles.

Sala 3

Un quadre d’Albert Einstein pintat a l’oli per part d’un jove artista local ens dona la benvinguda a una sala allargada, amb un fals sostre que talla la meitat de l’arc natural de l’estructura de l’immoble, fins arribar a una taula rodona de roure massís, amb una llum de disseny clàssic i unes motllures al fals sostre que van en consonància amb la imatge corporativa del Teresa Carles.

Sala 3

Un quadre d’Albert Einstein pintat a l’oli per part d’un jove artista local ens dona la benvinguda a una sala allargada, amb un fals sostre que talla la meitat de l’arc natural de l’estructura de l’immoble, fins arribar a una taula rodona de roure massís, amb una llum de disseny clàssic i unes motllures al fals sostre que van en consonància amb la imatge corporativa del Teresa Carles.

+Informació
<< Anterior Següent >>

CoM arribAr-hi ?

 
Escull la manera més còmoda per venir a veure’ns. També pots venir caminant ;-)
Fes clic sobre les icones i descobreix-los!